“Somos lo que comemos” ¿no? Y aunque suene a tópico (imaginamos la de veces que habrás oído esta expresión) no es un cuento de abuelas, ya que es totalmente cierto. Lo que comes determina tu salud mucho más de lo que te puedas imaginar. Existen alimentos que te ayudan a mejorar la salud visual, además de proteger tu vista de un deterioro temprano.
Es la cruda realidad, cuando envejeces ¡cada uno de los músculos de tu cuerpo se debilita y los músculos de tus ojos también! Pero consumiendo una dieta que incluya los alimentos que te aportamos a continuación, conseguirás prevenir algunos problemas relacionados con la salud visual, así que no dejes de incorporarlos a tu dieta y a la de toda la familia.
Pescado
El pescado, en general, y en particular el salmón, contiene ácidos grasos Omega-3. Son grasas saludables que favorecen el desarrollo visual y la salud de la retina. Además, estudios recientes han mostrado una mejora en el confort durante el uso de lentes de contacto asociada a un mayor consumo de Omega-3. Por si fuera poco, este nutriente también puede reducir los síntomas de sequedad ocular asociados al uso prolongado de pantallas digitales por lo que aumentar la cantidad que consumimos de este nutriente junto al uso de lágrima artificial puede ayudarnos a están más cómodos mientras usamos el ordenador o el móvil.
Añade el pescado a tu dieta varias veces por semana. Si es posible, salmón salvaje ya que es más rico en omega-3 que el salmón criado en piscifactoría que contiene muchas más grasas saturadas.
Huevos
Los huevos son un gran alimento para tu salud visual, sus yemas contienen vitamina A, luteína, zeaxantina y zinc. La vitamina A tiene un papel esencial en el metabolismo de la retina y el zinc parece potenciar su actividad. La luteína y la zeaxantina se acumulan en la zona central de la retina (mácula) y una mayor concentración de estos pigmentos se ha relacionado con una mayor agudeza visual, una mejor sensibilidad al contraste y un aumento de la velocidad de procesamiento visual, que es especialmente importante para los deportistas y para los conductores.
Lácteos
Los productos lácteos como la leche y el yogur contienen vitamina A y el mineral zinc. La vitamina A está especialmente indicada durante el embarazo y la lactancia (la leche materna es muy rica en esta vitamina) para evitar problemas derivados de la falta de esta vitamina, como la ceguera nocturna.
Kale
La Kale (col rizada) es un súper alimento ya que contiene cantidad de vitaminas, nutrientes y minerales. Esta col rizada tiene antioxidantes como la luteína y zeaxantina, que previenen problemas visuales como las cataratas, o la degeneración macular asociada a la edad.
Tu cuerpo no produce luteína y zeaxantina, así que es importante incorporarlos a tu dieta. 100 gramos de esta col rizada (Kale) contiene 11,4 mg de luteína, y se recomienda tomar 10 mg al día. Otras verduras con alto contenido de luteína y zeaxantina son los pimientos rojos, los vegetales de hoja verde (como las espinacas) y las frutas y verduras de color amarillo o naranja.
Naranjas
Los cítricos contienen vitamina C, y siempre los relacionamos con la prevención de los resfriados, pero esta vitamina es también clave para la salud visual. La vitamina C, junto con la vitamina E, forma parte del sistema antioxidante de la retina, protegiendo a la retina especialmente del daño producido por la luz azul.
Almendras
Las almendras contienen vitamina E, que protege contra las moléculas inestables que atacan los tejidos sanos.
Debes tomar al menos 15 mg de vitamina E al día. Otros frutos secos y semillas que contienen vitamina E son las semillas de girasol, avellanas y cacahuetes. Las almendras tienen muchas calorías, así que solo uno o dos puñados al día serán suficientes si no quieres engordar.
Zanahorias
Lo de las zanahorias es conocido por todos (Bugs Bunny lo tenía claro). Al igual que las yemas de huevo, las zanahorias tienen dos potentes anti-oxidantes: la vitamina A y el betacaroteno.
Además de ser buenas para tus ojos, las zanahorias son un alimento perfecto para saciar el hambre entre horas de manera saludable y si estás a dieta te ayudará a calmar la ansiedad y llegar a la comida con menos hambre.
Aquí tenéis una receta deliciosa y original con este ingrediente para cuidar la vista de toda la familia. ¡Es muy fácil de elaborar!
Zanahorias gratinadas al horno con parmesano
Ingredientes:
1kg de zanahorias, lavadas y partidas en dos trozos
1/4 taza de aceite de oliva
4 dientes de ajo grandes, picados
1/4 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de pan rallado
Sal y pimienta
Perejil fresco picado, opcional
Elaboración
1. Precalienta el horno a 200 °C y unta de aceite la bandeja para hornear.
2. Coloca las zanahorias extendidas sobre el papel de horno. Vierte sobre ellas el aceite de oliva, luego agrega el ajo, el queso parmesano, el pan rallado, la sal y la pimienta.
3. Mezcla todos los ingredientes para cubrir completamente las zanahorias. Hornea de 20 a 25 minutos, o hasta que estén tiernas. A los 10 minutos mezcla con una espátula.
4. Saca del horno y sirve inmediatamente. Cubre con perejil fresco si lo deseas.
Atrévete con esta receta, ¡te encantará y cuidarás la vista de tu familia! Una dieta saludable es esencial para mejorar la salud visual. Ésta debe ser rica en antioxidantes y, sobre todo, intenta reducir el consumo de alimentos procesados que son perjudiciales para la salud en general. No olvides consultar siempre a un especialista si notas algún síntoma que entorpece tu calidad visual o la de tu familia.